« Назад

Оценка качества скорлупы на птицеферме: переход качества яиц в количество цыплят

Яичная скорлупа – это сложная многослойная структура. Оценить визуально, насколько хорошо она сформирована, довольно трудно. Однако именно от этого зависит количество и здоровье выводимых цыплят. К счастью, теперь оценить качество скорлупы можно прямо на птицеферме. Полученные результаты используются для поиска способов оптимизации содержания и кормления птицы.

Производство яиц – дело тонкое. И не только потому, что яйца хрупкие. Основная причина состоит в том, что снижение качества скорлупы напрямую влияет на количество товарной продукции (в случае столовых яиц) и на результаты инкубации (в случае инкубационных яиц). Качество скорлупы зависит от таких факторов, как кормление, болезни и стресс. Немалую роль играют также генетика и возраст птицы. Скорлупа не должна быть чересчур толстой. В то же время слишком тонкая скорлупа вызывает обезвоживание эмбриона в ходе инкубации, увеличивая тем самым уровень эмбриональной смертности.

«Все птицеводы уделяют особое внимание качеству скорлупы, и обеспечить его у современных кроссов становится все труднее. Высокая яйценоскость увеличивает подверженность птицы стрессовым факторам и снижает усвоение питательных веществ, которое так важно для формирования скорлупы. В итоге, несмотря на высокий генетический потенциал птицы по количеству яиц, мы рискуем потерять в их качестве. Данная проблема требует решения, поскольку низкое качество яиц может привести к сокращению числа выведенных цыплят и к потере ресурсов (энергии), затраченных на инкубацию», – объясняет д-р Дуарте Невес, специалист по кормлению птицы в компании Zinpro.

Как оценить качество скорлупы

В вопросе продуктивности важная роль отводится улучшению качества яичной скорлупы. С момента кладки до помещения яиц в инкубатор на крупных производствах может проходить до 3–5 дней. В течение этого «периода ожидания» на скорлупе начинают появляться светопроницаемые пятна, хорошо заметные при просмотре на свет. Наличие яиц со множеством светопроницаемых пятен вызывает производственные потери, поскольку делает яйца более хрупкими, склонными к потере влаги и к высокому риску бактериального заражения.

«Возможность оценки качества яиц до закладки в инкубатор позволит точнее прогнозировать выводимость и оптимизировать расход ресурсов. Звучит логично, однако на племенных фермах анализ качества яиц перед закладкой в инкубатор не является стандартной процедурой ввиду отсутствия надежной оценочной системы и удобного способа для единовременной оценки множества яиц. Компания Zinpro решила разработать простой в применении прибор для оценки яиц прямо на птицеферме исходя из их мраморности. Мы искали способ, который позволил бы лучше понять взаимосвязь между кормлением и содержанием птицы и качеством скорлупы и, как следствие, отчетливо проследить влияние последней на показатели выводимости», – объясняет д-р Невес.

Снижение количества сильно мраморных яиц

Идея разработки прибора и применяемой с ним системы оценки возникла много лет назад. Сначала был создан опытный образец для тестирования небольшого количества яиц. С тех пор мы учились на собственном опыте и постоянно совершенствовали процесс и устройство. Так появился Zinpro® Bluebox™, доступный сегодня любому птицеводу. Прибор способен одномоментно делать снимки множества яиц. Полученные снимки передаются на компьютер, где оцениваются согласно разработанной Zinpro балльной системе (рис. 1).

Педро Томаси, бизнес-менеджер Zinpro в Бразилии, объясняет: «Процедура оценки очень проста и задействует всего два этапа с использованием уникальной методики: первый − выборка яиц для выставления баллов, и второй − определение взаимосвязи между полученным баллом и выводимостью оплодотворенных яиц». Результаты перепроверяются, чтобы подтвердить правильность выставленного балла. Томаси продолжает: «Весь процесс очень прозрачен. Мы стремимся максимально сократить число мраморных яиц, ведь они самым негативным образом влияют на общую выводимость. Чем выше выводимость оплодотворенных яиц, тем больше цыплят мы получим».

Связь балльной оценки и выводимости яиц

Сбор данных о мраморности яиц необходим для поиска способов оптимизации содержания и кормления птицы. Томаси поясняет: «Что касается программы кормления, то она предусматривает ввод определенных микроэлементов, каждый из которых выполняет особую функцию. Кальций и фосфор являются важными структурными элементами скорлупы. В свою очередь, структурные элементы скрепляются органическим веществом. Медь, марганец, цинк и селен образуют структуру подскорлупных оболочек и обеспечивают прочность яичной скорлупы, выступая своего рода связующим звеном».

Чтобы рекомендации по кормлению способствовали качеству скорлупы и высокой выводимости яиц, компания Zinpro использует новый инструмент, который помогает выработать собственные эталонные показатели и определить цели по повышению эффективности и рентабельности производства. Д-р Невес: «Нам известно, что ввод в рацион ряда микроэлементов в нужной дозировке способен улучшить структуру подскорлупных оболочек на микроуровне. Благодаря прибору, оценивающему мраморность яиц, мы можем отслеживать улучшение балльной оценки и выводимости яиц».

Чтобы проверить это на практике, в 2020–2022 гг. были организованы оценка и сбор данных на четырех инкубаторных станциях в Бразилии. В общей сложности было собрано 10 270 яиц от 18 родительских стад бройлеров двух генетических линий. Возраст птицы составлял 35–77 недель. Яйца оценивались на мраморность скорлупы в индивидуальном порядке. Оценка проводилась в промежутке с 6 по 7 день после кладки, затем яйца сразу помещались в инкубатор. Общее число неоплодотворенных яиц составило 1 102 штуки (10,7%). Проведенное исследование подтвердило, что при наличии множества светопроницаемых пятен (оценка 3 балла) оплодотворенные яйца имели наименьшую выводимость, однако результаты также зависят от генетики и возраста птицы.

Выводы

За последние десятилетия наши знания о качестве яичной скорлупы значительно расширились и продолжают пополняться ежедневно. Речь не только о необходимости ввода кальция или известняка в рацион. Качество скорлупы зависит от множества факторов и матрицы микроэлементов, каждый из которых выполняет особую функцию. Понимание роли всех факторов и возможности их регулирования является мощным инструментом повышения выводимости яиц, от которого напрямую зависит результат производства.

Методика Zinpro® BlueBox™, разработанная за последние 6 с небольшим лет при сотрудничестве с отраслевыми экспертами, может рассматриваться как самое масштабное изыскание в отношении мраморности яиц из когда-либо проводившихся. Это объясняется тем, что Zinpro® BlueBox™ предусматривает ряд методик, инструментов и процессов для точной оценки структуры яиц и последующего улучшения их качества. На данный момент по новой методике было оценено более 160 000 яиц.

По мнению д-ра Невеса, выявление взаимосвязи между качеством скорлупы и выводимостью яиц – первый важный шаг к повышению эффективности птицеводства. «Высокие показатели выводимости яиц крайне важны для экономического роста предприятий. Знания Zinpro о минеральном питании, а также использование Zinpro® BlueBox™ и прилагаемой системы оценки помогут окончательно решить проблему качества яичной скорлупы удобным и понятным способом. Помимо этого, нам хотелось бы понять, как качество скорлупы отражается на продуктивности цыплят с момента вывода до достижения финальной живой массы. После изучения данного вопроса мы получим полную картину и сможем использовать информацию для дальнейшего успеха племенных предприятий», – заключает д-р Невес.