« Назад

Инструмент Zinpro® Perfect Carcass® улучшает показатели на всех этапах производственного цикла птицы

Наиболее важными аспектами качества мяса, с точки зрения потребителей в супермаркете, являются те, что касаются его внешнего вида (цвет), структуры (нежность), вкуса (содержание жира), питательной ценности и, конечно же, пищевой безопасности.

С какими проблемами сталкиваются бройлеры?

Прибыльность производства бройлеров зависит не только от конверсии корма. Решающее значение имеют выход мяса, его качество и безопасность. Бройлеры сталкиваются с рядом проблем, которые ставят под угрозу как общее состояние их здоровья и благополучия, так и прибыльность самого предприятия:

• патогенные микроорганизмы
• здоровье кишечника
• респираторные заболевания
• нарушение целостности кожи

Главную роль в вопросе улучшения здоровья кишечника и укрепления иммунитета играет правильное питание, которое также способствует сокращению случаев повреждений кожи и хромоты. Все эти составляющие положительно влияют на устойчивость птиц к болезням и их продуктивность, повышая рентабельность производства и обеспечивая потребителей более безопасными и качественным продуктами питания.

Тем не менее улучшение качества рациона — лишь одна из мер. Каким образом можно измерить отдачу ваших инвестиций?

Принцип работы инструмента Zinpro® Perfect Carcass®

Единственный в своем роде инструмент Perfect Carcass от компании Zinpro является дополнительной услугой, доступной клиентам Zinpro в сфере птицеводства. С его помощью пользователи, и в первую очередь отдел контроля качества птицеперерабатывающих заводов выявляют повреждения на тушках бройлеров, проводят их количественную оценку и расчет связанного экономического ущерба.

Иллюстрированное руководство Perfect Carcass от компании Zinpro позволяет пользователям выявлять повреждения тушек на предприятии и оценивать их по стандартизированной балльной шкале. К наиболее распространенным повреждениям, подлежащим оценке с помощью данного инструмента, относятся гематомы на крыльях, миопатии и, в некоторых регионах, царапины на коже. Его применение помогает пользователям измерить потери, которые в настоящее время нигде не оцениваются.

Инструмент дает балльную оценку повреждений и рассчитывает сопутствующий им экономический ущерб для производства. Он позволяет оценить количество туш, подлежащих снижению сортности и переводу из категории А в категорию В и количество туш, составляющих потери в результате выбраковки.

В завершение этот уникальный инструмент преобразует результаты и данные оценки в отчет, который отражает потенциальные точки роста. Отчет может содержать рекомендации по изменению условий содержания и питания птицы для снижения частотности повреждений в стаде и улучшения показателей производства и продуктивности птицы. Пользователи получают возможность выявлять проблемы, связанные с логистикой, которые приводят к росту повреждений, например:

• чрезмерная предубойная выдержка
• обезвоживание
• подверженность тепловому стрессу из-за несоответствующего предубойного содержания
• недостаточные или неприменимые меры отлова
• повреждение тушек во время переработки

Применение Zinpro® Performance Minerals® сокращает случаи повреждений кожи, сосудов

Ключевую роль в качестве мяса играет генетика птицы, но не меньшая роль отводится условиям содержания и программе кормления. Значительное влияние на конечный продукт могут оказывать качество кормов и добавок. Ввод высокоэффективных аминокислотных комплексов в рацион птицы, например цинка из Availa® Zn от компании Zinpro®, поможет улучшить целостность кожи бройлеров. Данный комплекс способствует сокращению числа повреждений кожи и потенциальной выбраковки тушек, увеличивая объем товарного мяса птицы. Его применение также помогает улучшить благополучие и самочувствие животных путем выявления возможных точек роста по всей производственной цепочке — от племенного цеха до перерабатывающего завода.

Мы обнаружили ряд улучшений в ходе рецензируемого исследования, проведенного совместно с Обернским университетом, в том числе:

• сокращение процента повреждений кожи с 42,7% у бройлеров, получавших неорганический сульфат цинка, до 9,6% у птиц, получавших цинк из Availa Zn с кормом;
• в случае замены неорганического цинка на Availa Zn от компании Zinpro распространенность целлюлита снизилась с 52% до 40%.

Согласно данным, полученным Шотландским сельскохозяйственным колледжем, применение Zinpro® Performance Minerals® в кормлении птицы также способствует сокращению повреждений кровеносных сосудов и гематом на крыльях. Ввод 40 мг цинка из Availa Zn на кг корма позволил значительно снизить процент птиц с умеренными и сильными гематомами на крыльях.

В дополнение, инструмент Perfect Carcass от компании Zinpro способствует устойчивости бизнеса, поскольку помогает увеличить выход высококачественного мяса птицы и одновременно сократить процент обрезки повреждений, случаи снижения сортности и гибели птицы при транспортировке, а также выбраковку. Полная замена источника микроэлементов на Zinpro Performance Minerals позволяет снизить норму ввода микроэлементов в корма, сократив тем самым их выведение из организма с навозом.

Кому будет полезен инструмент Perfect Carcass от Zinpro?

Инструмент Perfect Carcass создает добавленную стоимость птицеводческой продукции, опираясь на опыт и результаты научных исследований. И в этом ему нет равных. Он позволяет четко объяснить взаимосвязь между качеством тушки в послеубойный период и предубойным состоянием здоровья стада.

Вместе с клиентами мы смогли применить экспертный подход к выявлению проблем производства и переработки, а также причин и участков их возникновения. Полученная информация позволяет обозначить перечень необходимых мер, улучшить производственные процессы и показатели, а также раскрыть потенциал прибыльности.

Мы провели оценку более 330 стад в более, чем 35 странах

Применение инструмента приносит пользу на каждом этапе, всем участникам процесса производства мяса птицы, включая:

• менеджеров качества, напрямую задействованных в отслеживании качества тушек и проводящих обучение персонала на птицеперерабатывающих заводах;
• руководителей перерабатывающих предприятий и финансовых директоров, ответственных за экономическую сторону производства, которые могут выявлять точки экономического ущерба;
• начальников цехов или бригадиров, которые могут рассматривать решения для сокращения повреждений тушек, возникающих на их предприятиях или во время транспортировки;
• специалистов по кормлению, которые могут анализировать полученные данные и связывать применение Zinpro Performance Minerals с показателями продуктивности птицы.

Чтобы узнать больше об инструменте Perfect Carcass и обсудить возможности его использования для улучшения показателей птицеводства, свяжитесь с представителем Zinpro уже сегодня.