Роль рубца в повышении эффективности синтеза протеина

д-р Дэрил Кляйншмит 5 минут

Наиболее примечательным органом у молочных коров является рубец ― большая ферментативная камера желудка, где корм расщепляется микрофлорой до необходимых питательных веществ. Благодаря рубцу организм коровы способен извлекать питательные вещества из пищи, которую не могут потреблять ни другие животные, ни человек, и использовать их для выработки молока.

Рубец обладает целым рядом преимуществ, не характерных для моногастричных животных:

• он позволяет извлекать энергию из грубых кормов за счет бактериальной ферментации углеводов и переработки их в летучие жирные кислоты;
• микрофлора рубца способна нейтрализовать микотоксины и снизить их воздействие на животное;
• микрофлора рубца повышает доступность фосфора благодаря выработке фитазы;
• микрофлора рубца ― основной источник витамина B в организме коров, вследствие чего потребность в его дополнительном вводе ниже, чем у моногастричных животных;
• бактерии могут преобразовывать малоценные источники небелкового азота вроде мочевины в превосходные источники обменного протеина, что позволяет снизить затраты на протеиновые компоненты.

Все это заставляет задуматься: используем ли мы в полной мере уникальную функциональность рубца, особенно когда речь заходит заходит о максимизации эффективности использования протеина у молочных коров? В последние годы белковое кормление в основном сводилось к вводу в корм не расщепляемого в рубце протеина, однако не стоит упускать из виду преимущества, которое дает правильное кормление рубца.

Рубец ― ключ к эффективному усвоению азота

Сейчас источники не расщепляемого в рубце протеина преобладают в кормлении потому, что переработка азота в молочный белок у молочных коров крайне неэффективна. По результатам исследования, проводившегося в 2009 году, эффективность усвоения азота у коров в среднем составила всего 24,7 %. Есть две причины, почему это является проблемой для молочных хозяйств.

Одна из них состоит в том, что из-за низкой эффективности использования азота коровой, необходимо повышать общий уровень протеина в рационе для достижения желаемой продуктивности. Поскольку протеин является наиболее дорогостоящим компонентом, удорожание рациона подталкивает производителей повышать эффективность использования протеина организмом животного.

Другая причина заключается в экологическом эффекте от дополнительного ввода протеина. С увеличением уровня протеина в рационе растут и объемы азота, который животные выделяют в окружающую среду с мочой. Тренд на ужесточение законодательных ограничений, особенно вблизи водоемов и городских поселений, очевиден и будет развиваться, что влияет на режим кормления в хозяйствах. С экологической точки зрения сокращение протеина в рационе ― это наиболее эффективный способ уменьшить выбросы азота в окружающую среду в процессе производства молока.

Для повышения молочной продуктивности многие производители предпочитают использовать источники транзитного протеина и защищенные аминокислоты, но оптимальным способом улучшить рентабельность и экологическую безопасность молочного хозяйства является улучшение рубцового пищеварения.

Вы можете начать повышать производство молока, обеспечивая животных правильным набором аминокислот через обменный протеин, уделяя особое внимание первым двум обычно лимитирующим аминокислотам: лизину и метионину.

Например, голштинской корове весом 680 кг, чья суточная продуктивность во время второй лактации составляет 43 кг молока (жир 3,8 %, истинный белок 3,2 %), для поддержания текущего уровня продуктивности требуется более 3 кг обменного протеина в сутки (Van Amburgh et al., 2015). Если мы хотим обеспечить такой высокий уровень обменного протеина, следует прежде всего наращивать выработку микробного протеина бактериями в рубце. Для этого необходимо предоставлять рубцовой микрофлоре доступ к источникам энергии, таким как сахар, крахмал, растворимая и расщепляемая НДК (dNDF), уравновесив их разлагаемым в рубце протеином (РРП, аммиак, аминокислоты и пептиды). Оставшийся дефицит покрывается за счет источников не расщепляемого в рубце протеина. К ним относятся такие компоненты, как защищенные от разрушения в рубце соевый шрот и аминокислоты (лизин и метионин), барда и мясокостная мука.

Оптимизация рациона ― залог высокой эффективности рубцового пищеварения

Грамотно подобранный рацион и правильный баланс аминокислот в рубце позволяют повысить эффективность выработки протеина рубцовой микрофлорой. Эти меры обеспечивают:

1. Снижение потребности в дополнительном вводе не расщепляемого в рубце протеина и, как следствие, улучшение рентабельности хозяйства.
2. Сокращение объемов протеина, выводимого организмом в окружающую среду, что улучшает экологическую безопасность предприятия.

Все большую актуальность приобретает и направленное питание рубцовой микрофлоры, которое становится возможным благодаря нашему инновационному решению – Zinpro® IsoFerm®. Данный продукт улучшает работу рубца за счет питания расщепляющих клетчатку бактерий. Для получения подробной информации о том, как повысить продуктивность молочного стада за счет повышения эффективности расщепления клетчатки и усвоения протеина, посетите страницу нашего сайта.

Источники предоставляются по запросу.

Автор: д-р Дэрил Кляйншмит

Доктор Кляйншмит получил докторскую степень в области зоотехники в Университете штата Южная Дакота. Он проводит исследования и предоставляет технические услуги клиентам по всему миру. Также является ведущим научно-техническим специалистом по молочному КРС Zinpro® Corporation.